Сир I — Виробництво
сиру
Тим, хто хоче взяти участь у навчанні та дегустації, не виходячи з дому, і водночас здобути знання про сири, наші вебінари про сири надають таку можливість. У коротких модулях, спеціально підготовлених для короткого вступу у світ сирів, розглядаються найважливіші основи знань про сири. Також не залишаються без уваги запитання, які можна задавати в будь-який час.
Наступні дати
Не завжди є можливість приїхати на місце проведення семінару. Тому ми також пропонуємо наші семінари з сироваріння в цифровому форматі — у вигляді вебінарів. Найважливіші основи сироваріння викладені у коротких модулях, що ідеально підходять для короткого вступу у світ сирів. Ми також приділяємо достатньо уваги питанням, які можна задавати в будь-який час.
Особливість
Щоб краще пізнати та зрозуміти сир, обов’язково потрібно його скуштувати. Ті,
хто вчасно зареєструється, отримають перед початком семінару набір сирів для онлайн-дегустації.
хто вчасно зареєструється, отримають перед початком семінару набір сирів для онлайн-дегустації.
Чому саме вебінар про сир «ÖMA», а не якийсь інший?
Ми не можемо говорити від імені всіх постачальників, проте важливою особливістю є те, що всі наші вебінари ÖMA проводяться у прямому ефірі. Ви не переглядаєте платний запис, а ми проводимо презентацію та навчання безпосередньо на екрані. Таким чином, запитання та уточнення щодо розуміння матеріалу дозволені та бажані в будь-який час, тому їх можна одразу ж прояснити.
І варто особливо відзначити: вебінар про сир без сиру — це ж промах! Подавати на стіл під час вебінару сир із правильним ступенем дозрівання вимагає певного чуття в повсякденній роботі ÖMA. Тому ми приділяємо особливу увагу тому, щоб підібрати для вас правильні сорти сиру, довести їх до ідеального ступеня дозрівання, а також доставити вам охолодженими та в екологічній упаковці. Навчайтеся онлайн і насолоджуйтеся смаком вдома!
І варто особливо відзначити: вебінар про сир без сиру — це ж промах! Подавати на стіл під час вебінару сир із правильним ступенем дозрівання вимагає певного чуття в повсякденній роботі ÖMA. Тому ми приділяємо особливу увагу тому, щоб підібрати для вас правильні сорти сиру, довести їх до ідеального ступеня дозрівання, а також доставити вам охолодженими та в екологічній упаковці. Навчайтеся онлайн і насолоджуйтеся смаком вдома!
„Ich freue mich, auch mit dem neuen Format Webinar unserem gewohnten Auftrag treu bleiben zu können. Theorie mit Praxis zu kombinieren macht das Lehren und Lernen doch deutlich spannender!"
Heike Fahsold-Auer, Leiterin ÖMA SchulungsWerkТеми
Основи виробництва сиру
. Особливості сирів із сирого молока (на відміну від пастеризації/термізації)
. Дегустація сирів із сирого молока ÖMA «Zwölfender»
із натуральним сичужним ферментом проти сичужного ферменту
мікробного походження. Дозрівання з корою: зокрема, їстівність кори, умови дозрівання, нанесення отворів
. Сири з білою благородною пліснявою: дегустація ÖMA Camembert
.Сири з блакитною благородною пліснявою: дегустація Gorgonzola Dolce DOP
.Käse із «солоною скоринкою»: дегустація Heumilch Emmentaler
Дозрівання у плівці: причини, переваги та недоліки
. Особливості сирів із сирого молока (на відміну від пастеризації/термізації)
. Дегустація сирів із сирого молока ÖMA «Zwölfender»
із натуральним сичужним ферментом проти сичужного ферменту
мікробного походження. Дозрівання з корою: зокрема, їстівність кори, умови дозрівання, нанесення отворів
. Сири з білою благородною пліснявою: дегустація ÖMA Camembert
.Сири з блакитною благородною пліснявою: дегустація Gorgonzola Dolce DOP
.Käse із «солоною скоринкою»: дегустація Heumilch Emmentaler
Дозрівання у плівці: причини, переваги та недоліки
Організаційні питання:
Тривалість: 2 години
Місце проведення: онлайн
Реєстрація та внесок у витрати: будь ласка, звертайтеся безпосередньо за адресою www.binako.de
Місце проведення: онлайн
Реєстрація та внесок у витрати: будь ласка, звертайтеся безпосередньо за адресою www.binako.de
Ви — споживач?
На нашому сайті для споживачів ви знайдете гастрономічні заходи (Гастрономічні заходи) із сиром у поєднанні з вином або пивом, чудові рецепти та багато іншого про нас і наш якісний органічний сир.
uk.oema.de
uk.oema.de
Дати та послуги
Сири
для дегустації: підсумок змісту
для дегустації: підсумок змісту
Доповідачі
Heike Fahsold-Auer, Leitung SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Вимоги
Для участі знадобиться доступ до Інтернету. Перед початком вебінару ви отримаєте електронний лист із посиланням та даними для входу на платформу.
Для отримання онлайн-дегустаційного набору необхідна своєчасна реєстрація щонайменше за 8–10 робочих днів до початку вебінару. Точну дату, будь ласка, дивіться у відповідному розкладі.
Просимо з розумінням поставитися до того, що через необхідність дотримання холодового ланцюга ми можемо здійснювати доставку лише в межах Німеччини.
Для отримання онлайн-дегустаційного набору необхідна своєчасна реєстрація щонайменше за 8–10 робочих днів до початку вебінару. Точну дату, будь ласка, дивіться у відповідному розкладі.
Просимо з розумінням поставитися до того, що через необхідність дотримання холодового ланцюга ми можемо здійснювати доставку лише в межах Німеччини.
Є питання? …просто запитайте!
З питаннями щодо навчального центру «ÖMA» або семінарів з сироваріння, будь ласка, звертайтеся до:
Інші вебінари про сир
Digital die Grundlagen der Käsepflege erlernen
- Erwünschten Schimmel und Fremdschimmel erkennen
- Den richtigen Umgang mit Schimmel erfahren
- Sicherheit im Verkauf erlangen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen zu Intoleranzen und Unverträglichkeiten sowie Käse mit geschütztem Ursprung erlernen
- Unverträglichkeiten: Antworten zu Laktose, Histamin, Gluten, Unterschiede zwischen Kuh, Schaf und Ziege
- Käse mit geschütztem Ursprung kennen lernen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen zur korrekten Thekenpräsentation und zum erfolgreichen Aktiven Verkauf erlernen
- Käsetheke: Umfeld, Präsentation, Eyecatcher, Thekenpläne sowie Beispiele
- Aktiver Verkauf und Zusatzverkäufe
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung